Aujourd'hui, Tom a apporté une betterave à sucre en classe.

Nous l'avons observée et décrite. Nous avons remarqué que la partie la plus développée était la racine. Le maître a coupé la racine en travers et les élèves ont croqué une rondelle de chair. Ils ont immédiatement remarqué le goût sucré et le toucher ferme de cette plante.

Le maître a expliqué que l'on fabrique du sucre avec le jus de la racine des betteraves.

Les élèves ont observé à la loupe le sucre et ont constaté qu'il était constitué de petits grains appelés cristaux. Ils ont ensuite dissous du sucre en poudre dans de l'eau chaude, et ont obtenu du sirop. Enfin les élèves ont fait cuire du sucre dans une casserole et ont observé que lorsque le sucre est chauffé il brunit et devient du caramel qui noircit quand on le chauffe et dégage une forte odeur.